전통장 명인 이순규의 진짜 된장으로 만드는 된장한상

"오래할 브랜드를
오래할 분과 만들고 싶습니다"

작은 된장찌개 배달점에서 시작해
6년 동안 오래갈 맛과 운영을 만들었습니다

Time Behind the Taste

왜 어떤 식당은 남고, 어떤 식당은 사라질까.

오래가는 브랜드에는
쉽게 바뀌지 않는 중심이 있었습니다

진된장이 찾은 중심은
이순규 명인의 된장이었습니다

Signature

된장전골

명인이 2년에서 4년을 기다려 완성한 장으로 끓입니다.
장맛의 중심은 그대로, 올라가는 재료에 따라 맛이 달라집니다.

단위(만 원) · 부가세 별도

• ·점포 임대 보증금과 권리금은 포함되지 않습니다.
• ·철거, 소방, 가스, 전기 증설, 외부 덕트, 냉난방 공사는 별도입니다.
• ·위 금액은 추정치입니다. 점포 상태와 평수, 상권에 따라 달라집니다.

상담에서 해당 점포 기준으로 다시 계산해 드립니다.

직영점이 먼저 증명했습니다.
다음은 당신의 매장입니다.

Store System

따라 하기 어려운 맛을
매장에서 구현할 수 있게 만들었습니다

본사가 공급하는 것은
명인의 장과 표준 레시피

맛은 본사가 지키고, 매장은 정해진 공정으로 냅니다

남는 원가 구조

명인의 된장을 쓰고도 식재료 원가율 20%대

· 장의 생산·유통을 본사가 직접 관리해 원가를 지킵니다

손 쉬운 운영

표준 레시피와 공정으로 조리 3분

· 정해진 공정으로 맛의 편차를 줄였습니다
· 메뉴와 주방 공정을 줄여 야간 2인 운영이 가능합니다

진짜 장만 씁니다

시판 된장 0%

· 명인이 직접 만든 장을 본사가 직배송합니다
· 일반 된장찌개와는 비교불가한 맛의 근거입니다

※ 직영점 운영 기준이며 매장 규모와 매출에 따라 달라질 수 있습니다.

What We Don't Do

오래가기 위해
하지 않기로 한 여섯 가지

Together

오래할 분을 찾습니다.
저희도 오래 하겠습니다.

주식회사 진담 대표이사 정만희

상담 전, 세 매장 중 한 곳에서
먼저 식사해 보시길 부탁드립니다.

상담 신청이 접수되었습니다.
확인 후 하루 안에 연락드리겠습니다.